Halo semua, kali ini saya akan membagikan resep olahan daging sapi yaitu, ASAM PADEH DAGING. resep ini merupakan karya dari saudari @cheche_kitchen, bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
BAHAN :
250-500 gr daging sapi
Kentang seckpnya, potong sesuai selera
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
2 siung bwg putih + 3 siung bwg merah (iris)
4 sdm cabe giling
3 / lebih asam kandis / sesuai selera (kl ga ada skip/ ganti asam sundai)
700 ml air (jika daging tdk di presto, tmbhkn takaran air lebih byk lg agar daging empuk swmpurna.
Minyak goreng
.
BUMBU HALUS :
3 bh kemiri
8-10 siung bwg merah
5 siung bwg putih
1 ruas jahe
Lengkuas (kurang dr 1 ruas)
1 cm kunyit (boleh skip)
.
.
CARA :
1. Rebus daging bersm sedikit irisan jahe & daun salam dg presto sampai empuk jika ingin memaskas wkt. Jika tdk, cukup dicu i bersih& tiriskan.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, tumis bwg merah +bwg putih hingga layu (harum) lalu tmbhkn daun salam+daun kunyit+daun jeruk+serai, tumis sebntr.
3. Tambahkan bumbu halus & cabe giling, tumis hingga harum.
4. Tambahkan daging & kentang tumis hingga bumbu meresap. (Note *jika daging tdk di presto dl kentang jgn ditmbhkn bersamaan dg daging)
5. Kemudian tambahkan air, tutup wajan, sesekali dibuka & aduk.
6. Tambahkan asam kandis (jgn masukin sekaligus) biarkan bntr, cicipi, kl kurang tmbhkn lg asam kandis sampai dirasa pas), koreksi rasa, tmbhkn garam jika kurang.
7. Tmbhkn kentang tutup lg wajan (Note * no.7 ini hanya utk daging yg tdk dipresto) lewatinlangkah ini jika daging dipresto.
8. Biarkan semua matang & kuah lebih mengental (sesuaikan kekentalan kuah dg selera)
Demikian week resep kali ini, sampai berjumpa minggu depan.
Resep edisi: minggu ke-1 bulan juli
No comments:
Write komentar